La Coupe de Crémant d’Alsace de chez Becht

Velouté de pomme , à l’origan et au céleri

Crevette endiablée au lard fumé

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Terrine de veau au filet mignon et jambon de cochon français,

au Cognac et foie gras du sud-ouest,

confiture d’oignons à la pomme, pain brioché

Terrine de cabillaud aux crevettes roses , à l’estragon, aux petits

légumes , noisettes grillées, pain de

seigle, mayonnaise aux cerneaux de noix à la mozzarella

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Noix de Saint-Jacques de l’Atlantique, rôties, aux rubans de

carotte d’Aquitaine, au Pineau rose de Charentes, risotto au

Proceco au parmesan

Tournedos de bœuf Charolais français , à la Rossini, escalope

de foie gras poêlée du sud-ouest, sauce au poivre vert, galette

de pomme de terre aux herbes, mousse de légumes

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Fromage, petite salade aux mendiants

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Poire Conférence pochée au vin rouge du Pays d’Oc, aux

épices et vanille, nappée au chocolat chaud, glace chocolat

Moelleux au caramel et au chocolat, praline, nappé au caramel,

glace à la vanille